過(guò)去沒(méi)有冰箱，人們?yōu)榱搜娱L(zhǎng)肉的儲(chǔ)存時(shí)間，經(jīng)常會(huì)將肉類(lèi)經(jīng)過(guò)鹽腌、風(fēng)干、發(fā)酵、煙熏或其他處理后進(jìn)行儲(chǔ)存。但是，這些加工方法不僅使用了較多的食鹽，同時(shí)存在一些食品安全問(wèn)題，長(zhǎng)期食用給人體健康帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。

　　不過(guò)，熏肉這樣的美味就真的不能吃了嗎？當(dāng)然不是，今天就分享幾個(gè)既滿(mǎn)足口腹之欲，又能減少加工肉制品攝入量的健康吃肉小技巧。

　　別把熏肉當(dāng)主菜

　　腌肉、熏肉等加工肉制品只可以作為人們的小食，不宜過(guò)量食用。別把腌肉、熏肉等加工肉制品當(dāng)作餐桌的主角，炒菜、拌面條時(shí)放上一點(diǎn)即可。餐桌上還是應(yīng)該以新鮮的肉、魚(yú)等食物為主，同時(shí)應(yīng)多吃新鮮蔬菜和水果。

　　把加工肉當(dāng)調(diào)料

　　腌肉、熏肉等加工肉制品除了直接吃之外，還可以作為烹調(diào)時(shí)的作料。

　　愛(ài)吃加工肉制品的朋友，可以用加工肉制品代替鹽，加工肉制品不僅有咸味，還富有多種滋味，如果烹調(diào)時(shí)放入加工肉制品，則可以少放或不放鹽、味精等調(diào)味品。如用蘆筍等蔬菜炒腌肉，就可以少放或不放鹽和味精了。

　　提前用水浸泡

　　如果還是想在烹調(diào)過(guò)程中加入鹽、醬油等，則在加入腌肉、熏肉等加工肉制品前最好先用水沖洗或浸泡，從而減少鹽的含量。

　　烹調(diào)時(shí)盡可能保留食材本身的味道，不需要加入過(guò)多的加工肉制品，放入少量提味即可。

　　出鍋前再放肉

　　腌肉、熏肉等加工肉制品可以等到快出鍋的時(shí)候再放，這樣比開(kāi)始就放吃起來(lái)感覺(jué)味道更咸，如此一來(lái)，就可以用更少的腌肉、熏肉等加工肉制品烹調(diào)出咸味相當(dāng)?shù)氖澄锪恕?/div>