小白菜（拉丁學名：Brassica chinensis L.，別名：青菜），十字花科蕓薹屬植物。其產于亞洲，中國南北各省均有栽培，尤以長江流域為廣。

小白菜高25~70厘米，根粗，常成紡錘形塊根；基生葉倒卵形或寬倒卵形，全緣或有不顯明圓齒或波狀齒，中脈白色；總狀花序頂生，呈圓錐狀，花淺黃色，萼片長圓形，白色或黃色，花瓣長圓形，果瓣有明顯中脈及網結側脈；種子球形；4月開花，5月結果。它適宜生長在土壤肥沃，土質松軟無病害的土壤上，需水量較大。

小白菜是家里常吃的蔬菜,營養美味,吃法也很百搭,無論是炒著吃、做湯吃的配料都能完美搭配出絕佳的味道,除了美味之外,還有著不同的功效。

小白菜的功效和作用

1.美容養顏

小白菜中富含胡蘿卜素和維生素,能有效促進皮膚細胞的代謝,防止黑色素在皮膚中沉積,起到非常好的美白作用。

2.消除緊張情緒

小白菜中所含的維生素b1和維生素b6是極其豐富的,通過補充這些營養元素,可以有效緩解緊張的情緒,讓自己的心態保持平靜。

3.通利腸胃

小白菜含有豐富的膳食纖維,而膳食纖維具有刺激腸道蠕動、促進排便的作用,適當吃小白菜可以補充膳食纖維,對預防便秘有很好的效果。

4.癌癥防治

小白菜里面的維生素C也有抗癌的作用,維生素C進入人體后會形成酸性抑制物,這種物質可以降低癌細胞的活性,起到防癌作用。

5.中和養胃

小白菜性味甘平,入胃經,對胃脹、消化不良、食欲不振的人有良好的養胃和中的作用,從中醫的角度來看,小白菜具有很好的養胃和中的作用。

6.血管保護

小白菜富含維生素C和植物纖維,維生素C能很好地保持血管的彈性,植物纖維能降低血液中的膽固醇含量,降低動脈硬化的風險,對保護血管有很好的作用。