淡豆豉，中藥名。為豆科植物大豆的成熟種子發(fā)酵加工品。全國各地均產(chǎn)。曬干，生用?！夺屆め岋嬍场罚呼?，嗜也。五味調(diào)和，須之而成，乃可甘嗜也。豉有淡咸二種，淡者入藥，故名淡豆豉，又名香豉（《傷寒論》）?！睹t(yī)別錄》：“主傷寒頭痛，寒熱，瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘急，兩腳疼冷?！爆F(xiàn)代研究，淡豆豉含脂肪、蛋白質(zhì)和酶類等成分，有微弱的發(fā)汗作用，并有健胃、助消化作用。淡豆豉粒呈橢圓形，略扁，長0.6～1cm，直徑0.5～0.7cm。表面黑色，皺縮不平，一側(cè)有棕色的條狀種臍。質(zhì)柔軟，斷面棕黑色，子葉2片，肥厚。氣香，味微甘。以粒大、飽滿、色黑者為佳。淡豆豉補(bǔ)充信息：根據(jù)炮制方法的不同分為淡豆豉、炒豆豉。淡豆豉味苦、甘、辛，性涼；歸肺、胃經(jīng)；氣香宣散。

豆豉的功效與作用

1、清熱解毒

由于豆豉味苦,具有清熱解毒的功效;對于血痢腹痛有很好的療效。另外,豆豉還能宣發(fā)郁熱,用于需要安胎的婦女;對于長期積食腹脹、大便不暢、黃疸等情況,都可以適當(dāng)吃豆豉來調(diào)理,而且效果還不錯(cuò)。

2、解解表煩

豆豉因性味苦,歸胃、肺經(jīng);豆豉對傷寒熱病有很好的治療作用。日常生活中可以用豆豉做湯喝,可以有效改善和緩解感冒的癥狀。此外,還能起到很好的延緩衰老的作用。

3、提高免疫力

由于豆豉中含有大量的黃豆,黃豆蛋白的氨基酸組成與動(dòng)物蛋白相似,是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),日常生活中適當(dāng)食用可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力,強(qiáng)健體魄。另外,由于豆豉是用發(fā)酵等工藝制成的,并且含有大豆中的異黃酮物質(zhì),因此,對于更年期綜合征的患者,有很好的調(diào)節(jié)作用。

上述是對豆豉的功效和功效的介紹。但是需要注意的是,脾胃虛寒的人群和哺乳期的婦女應(yīng)該禁用,以免引起嘔吐、腹瀉等不適癥狀。推薦在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用效果更好,效果更好。但愿以上內(nèi)容對你有所幫助,祝你身體健康,生活愉快。