鹿角菜（別名：角叉菜），屬褐藻門，杉藻科，角叉菜屬，青島人叫龍須菜，自然分布于大西洋沿岸和中國東南沿海以及青島、大連等海域，是中國的一種重要經濟海藻。

鹿角菜不僅是卡拉膠生產的重要原藻，而且近年來越來越多地應用于醫藥領域，引起人們的廣泛關注。

鹿角菜中主要含有牛磺酸、鐵、膳食纖維、鈣、多糖等營養物質，具有清熱解毒、潤腸通便、健脾養胃、鎮咳化痰等功效，可以用于治療咽喉腫痛、跌打損傷等；其中含有膳食纖維可以促進腸胃蠕動，幫助人體消化與吸收；還具有降血脂、降血糖的作用；可以做涼拌鹿角菜食用，將鹿角菜清洗干凈，用清水浸泡五小時左右，然后切成段，將生姜切成片，大蒜切碎，然后放在一起拌起來即可食用。